Domaine Berthet-Bondet
Frankrijk | Jura
Het wijnhuis | Domaine Berthet-Bondet
Chantal en Jean Berthet-Bondet, beide landbouwkundigen, vestigden zich in het dorpje Château-Chalon in 1984. Met enkele toppercelen in hun bezit hebben ze zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een van de beste referenties. In 2013 stopte hun dochter Hélène met haar baan als vertaler en voegde zich na een studie wijnbouw-oenologie bij het bedrijf, om het in 2017 over te nemen, geholpen door haar man en kinderen. De wijngaarden zijn verspreid over 15 hectare in acht verschillende gemeenten en met druivenplanten van gemiddeld 25 jaar oud. Château-Chalon, hun thuisbasis, geldt als het edelste terroir. Een compositie van kalksteen en rode en grijze mergel verleent deze wijnen zowel kracht als grote finesse. Sinds 2010 werkt Berthet-Bondet volledig biologisch.
FAMILIE BERTHET-BONDET
EIGENZINNIGE WIJNEN UIT DE JURA
WIJNGAARDEN | 15 HECTARE
BODEM | KALKRIJKE MERGEL
DRUIVENRASSEN | SAVAGNIN, CHARDONNAY
Streek | Jura
Ongeveer halverwege Beaune en Genève ligt Arbois, het wijncentrum van de Jura. Een zekere eigenzinnigheid kan het wijngebied niet worden ontzegd. Een eigenzinnigheid die zeker ook in het karakter van de wijnen spreekt. De wijngaarden, liggend op zacht glooiende heuvels, vormen een schril contrast met de grote stukken ongetemde natuur eromheen. Op een mineraalrijke ondergrond van diverse soorten kalkrijke mergel worden uitsluitend edele druivenrassen verbouwd die weer verwerkt worden tot zeer karaktervolle wijnen.
LA POIRIÈRE Domaine Berthet-Bondet 'LA POIRIÈRE' 2019
| < € 7,50 | |
| € 7,50 - € 10,00 | |
| € 10,00 - € 12,50 | |
| € 12,50 - € 15,00 | |
| > € 15,00 |
La Poirière is vernoemd naar de gelijknamige wijngaard. De wijn wordt vergist op Bourgondische wijze, in eikenhout. De rijping duurt tien maanden en periodiek worden de dode gistcellen (de lie) opgeroerd in de wijn. Hierdoor wint de wijn aan structuur en smaak. Wat resulteert is een complexe wijn met hint van vuursteen en vanille.
Savagnier Domaine Berthet-Bondet 'Savagnier' 2019
| < € 7,50 | |
| € 7,50 - € 10,00 | |
| € 10,00 - € 12,50 | |
| € 12,50 - € 15,00 | |
| > € 15,00 |
Deze Savagnier van de oerdruif savagnin, is gemaakt van planten van twintig jaar oud, van verschillende typen mergelbodems. De wijn wordt vergist en gerijpt in roestvrij stalen tanks. Het resultaat? Een subtiele wijn, licht kruidig en stenig in de neus, met in de smaak citrus, kweepeer en bijna zoutige, minerale impressies. Loepzuiver, met een geweldige lengte en diepgang. Heerlijk bij sushi, sashimi of carpaccio van coquille met een citrusdressing.
Tradition Domaine Berthet-Bondet 'Tradition' 2016
| < € 7,50 | |
| € 7,50 - € 10,00 | |
| € 10,00 - € 12,50 | |
| € 12,50 - € 15,00 | |
| > € 15,00 |
Deze Tradition rijpt twee jaar sous voile, dus onder een laagje gist dat boven de wijn komt drijven in niet bijgevulde vaten. Dit dekentje beschermt de wijn tegen oxidatie en zorgt voor bijzondere geuren en smaken, zoals noten, sinaasappelschil en warme specerijen. Probeer de wijn eens bij een gerecht uit de streek: kip met een saus van morieltjes, room en wijn. Een wijn om eens echt voor te gaan zitten, die blijft verrassen bij elke snuffel en slok!
