16
09
20
Wijn en spijs
Pasta met Negroamaro Bianco
Wat is er lekkerder dan een goede (en dus eenvoudige) pasta bij onze nieuwe blanc de noir, de Negroamaro Bianco uit Puglia van Angiuli? Probeer onderstaand recept eens.
Bigoli is een boekweitspaghetti, maar ‘gewone’ werkt prima! Voor vier personen, snipper dan vier grote uien fijn en smoor ze in wat olijfolie zacht in ongeveer een half uurtje. Voeg nu twee blikjes ansjovis toe en laat ze smelten in de uien, samen met een goede scheut witte wijn. Laat dit doorsudderen terwijl de spaghetti kookt (al dente, what else). Voeg op het laatste moment wat peterselie en gemalen zwarte peper toe aan de saus, meng de pasta er doorheen, en klaar!
