Beschrijving

Zoek je een stedentrip in Italië, ga dan eens naar Bologna. Deze bruisende studentenstad is gelegen in de buik van Italië, Emilia-Romagna. Alles wat mooi is komt hier vandaan, van Ferrari tot traditionele balsamicoazijn en parmaham. Een van de meest ondergewaardeerde producten is Lambrusco. Ja, echt! Lambrusco is aan een heropleving bezig en de Italiaanse gastronomie kan deze wijn niet meer loslaten. De Lambrusco van de Otello is donker en dieprood van kleur met een schuimende paarse mousse en al even verrassend van smaak. Het intense aroma van bramen, bittere kersen en pruimen, en de temperamentvolle en tanninerijke smaak verrukken vanaf de eerste slok. Otello is een opwindend aperitief maar ook een spannende begeleider van stevige, ietwat vetrijke gerechten als lasagne, stoofschotels, salami, spareribs of knapperig geroosterd vlees. De combinaties zijn eindeloos. Of zoals Michele van Cantine Ceci zelf zegt: “Alles mag, er zijn geen regels.”