Beschrijving

Dat Isabelle en Laurent zijn opgevoed met wijnen uit hun geboortestreek Bordeaux, is duidelijk in de stijl van deze wijn te proeven. La Cantilène is een wijn zoals je uit het ruige zuiden van Frankrijk verwacht: vet, krachtig, rijk van smaak, maar ook zacht van tannine en met een herkenbare rijping in eiken barriques. De kalkrijke kleibodem van de hooggelegen terraswijngaarden geeft niet alleen een grote smaakconcentratie, maar zorgt ook voor frisse zuren en daardoor levendigheid in deze wijn. Het oogstjaar 2017 laat zich kenmerken door raffinement en elegantie. Toch is de wijn krachtig van smaak met rijp donker fruit, chocolade en zachte vanilletonen, en eindigt in een droge, lange afdronk. De wijn laat zich uitstekend smaken bij gegrild rood vlees met smaakvolle sauzen, alsook met wild en harde kazen.